نيجيري سوشي المعروف للكثيرين و هو علي شكل بيضاوي, نيجيري و تعني الاصبعين . يتم إعداد نيجيري سوشي من نوع خاص من الأرز مخلوط بالخل. يشكل الأرز بنكهة الخل علي شكل كرة تشكل بإصبعين ليكون قاعدة النيجيري ثم يوضع عليه شريحة من السمك النيئ

نيجيري يمكن اعداده بأنواع شرائح و مكونات متعدد و يقدم عادة في مطاعم السوشي و يمر شيفات السوشي بتدريبات طويلة لاتقان النيجيري